TRAMO, el nuevo restaurante en Madrid: cómo es, carta y reservas

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Descubre TRAMO el nuevo restaurante en Madrid, situado en el barrio de prosperidad.

De los mismos dueños que Mo de Movimiento, se ubica en una antigua nave abandonada.

Un sitio que abrió en noviembre 2023 y que se llena siempre.

Cómo es

TRAMO es un proyecto de innovación donde nada es casual, todo tiene un motivo.

Nada más entrar alucinas de lo bonito y diferente que es.

Cocineros trabajando al compás en una enorme cocina abierta, una luz dorada que envuelve las mesas, unos techos altísimos…

Entre sus paredes encontrarás sostenibilidad, impacto positivo y equilibrio.

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El espacio se ha distribuido en varios niveles que crean atmósferas y puntos de vista diferentes. De esta manera, cada rincón ofrece un ambiente distinto.

En su decoración se han aprovechado todos los materiales en obra. Por ejemplo parte de la arena obtenida de las demoliciones se ha utilizado para producir la vajilla que se utiliza durante el servicio.

Toda la madera del local es reciclada y sirve para respaldos de asientos, puertas, mobiliario o frentes de los baños…

Se han abierto varios lucernarios para permitir el paso de la luz natural.

Los asientos son módulos de cerámica que sirven también como canalización térmica del aire del exterior.

En su día a día aprovechan al completo los recursos naturales, desde el almacenamiento del agua de lluvia hasta la generación de energía a través del sol.

Carta

La carta pone en valor a los pequeños ganaderos y productores.

Los productos cárnicos provienen de ganadería regenerativa, que captura más CO2 del que emite.

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Los productos de la huerta son todos ecológicos.

Platos sencillos en el que prima el producto.

Los vinos que ofrecen sigue su misma filosofía, vinos producidos de manera consciente y que ponen el foco en el entorno.

Puedes ver su carta aquí

Probamos su tabla de quesos, todos españoles y deliciosos, varias carnes en su punto, las lentejas con curry, la zanahoria, la anchoa, sus postres maravillosos como el de limón y chocolate blanco y un café rico rico.

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No recomendamos la berenjena, pero para gustos colores 😉

Reservas

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Cómo llegar

Dirección: calle de Eugenio Salazar 56.

Metro: Concha espina, Prosperidad o Cruz del Rayo.

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