Descubrir que el mundo de los emprendedores no tiene fin y que existen personas que, a pesar de la situación que tenemos en este extraño 2020, creen en su proyecto y se lanzan a por ello, no tiene precio. Y cuando además descubres que es algo innovador en España, totalmente artesano, y que está delicioso… ¡es para darles un premio! Y eso es exactamente lo que nos ocurrió con Dulce de Chimenea.
Por qué se llama así
Cuando fuimos la primera vez pensamos que estaría enfocado al dulce como algo típico para desayunos y meriendas pero ¿cuál fue nuestra sorpresa?
Había un mundo de opciones dentro del dulce o salado para combinar a la perfección a cualquier hora del día, comidas y cenas incluidas.
Y cómo no… secuestramos unos minutos a la artífice de este proyecto, Soraya, una andaluza que cocina como los ángeles y que, además de contarnos que toda la materia prima lo elabora ella misma e incluso que los moldes son un diseño suyo, nos descubrió su historia y la de este extraordinario producto.
Tras varios años viajando por centro Europa, se enamoró totalmente de este producto tan original y decidió venir a Madrid y montar algo totalmente innovador.
El Dulce de Chimenea es un producto típico de centro Europa, sobre todo de Hungría y Rumanía.
Su nombre original es Kürtöskalács y se llama así porque elaboran una masa dulce y crujiente al horno que cuando sale de su molde original justo se queda una abertura por la que sale el humo y parece una chimenea.
Esa masa puede llevar todo tipo de rellenos, dulce y salado; y juegan con esa mezcla de sabores dando un toque súper original al producto.
Cómo es el dulce de chimenea
La base principal de todas sus chimeneas es esa masa artesana que elaboran personalmente día a día y que cada noche dejan fermentar hasta que estén listas para su relleno, dando ese toque de producto recién horneado que no falla.
Además cómo tienen la cocina vista puedes ver cómo las elaboran montando las tiras que forman la masa en sus moldes, ver cómo cuidadosamente se van enrollando hasta darle la forma justa, cómo se hornean y lo mejor de todo y por lo que llevan su nombre, podrás ver cómo salen del horno y dan ese golpe para separarlo del molde creando esa magia, ese humo, que le hace parecer una chimenea.
Tipos de chimeneas
Dentro de su carta han elaborado diferentes chimeneas y distintos rellenos para que puedas dar rienda suelta a tu imaginación y mezclar los sabores que más te gusten.
Para las Chimeneas dulces las bases son la clásica, la de canela y la de coco. Sobre esa base puedes rellenarlos de helado de chocolate o vainilla; o crema pastelera o nata montada, también elaborada por ellos mismos, 100% artesanal. Y además añadir distintos toppings dulces como fresas, plátanos, cobertura de chocolate, nutella, dulce de leche, manzana caramelo, crocante, fideos de chocolate, mini nubes o brownie… ¡Se me hace la boca agua!
Para las Chimeneas saladas han elaborado tres bases: queso, integral y semillas y espinacas y semillas. Y a su vez nos hacen tres sugerencias de rellenos para cada una de ellas. En las de queso, los rellenos son Frankfurt, con salchicha, tomate, brotes tiernos, cebolla caramelizada, kétchup, mostaza y mahonesa; En la de Salami, con pepperoni, tomate, champiñón y aceitunas; en la de Pollo, con tiras de pollo, tomate, espinaca y rúcula.
En las de integral y semillas: de Serrano, con jamón serrano, tomate y rúcula; Italiano, con mortadela, queso crema, espinaca, rúcula y tomate; y Montés, un rulo de queso de cabra, cebolla caramelizada, nueces y espinacas. Y por último para las de espinacas y semillas, las sugerencias son el Noruego, con salmón ahumado, queso crema, rúcula y tomate; Pollo, con tiras de pollo, ensalada de col morada y rúcula; y Vegetal con aguacate, espinaca, rúcula y tomate.
Chimenea Roscón de Reyes
Lanzaron para la temporada navideña, nada más y nada menos que… ¡La Chimenea Roscón de Reyes!, una chimenea de masa de roscón y nata que está realmente espectacular y con la que seguro que triunfarás en la mesa.
Ya puedes hacer tus reservas y disfrutar del día más mágico del año con este dulce único que permite saborear el roscón tradicional de la forma más original 🙂
Sus ensaladas
Tienen también varias ensaladas riquísimas de queso de cabra, de Quinoa, de Pollo y una Caprese súper fresquita y además un picoteo saludable que nos apasionó ya que jamás habíamos probado el carpacho de calabacín, ni el humus de albahaca y tenemos darles la enhorabuena de nuevo, ¡Brutal!
No dejes de preguntar por la sugerencia de la semana porque de la mano de su creadora seguro, seguro que te espera otra exquisitez.
Para acompañar todo esto una selección de bebidas donde además de los zumos naturales de naranja y otro de naranja y zanahoria, tienes té, café chocolate a la taza y unos smoothies que no puedes perderte; y para acompañar a las chimeneas saladas tienes refrescos, vinos, y cervezas artesanas.
Descuento y precio
Puedes desayunar o almorzar. Un café o té + chimenea clásica son 2,5€. Un café o té + chimenea a elegir 3€.
Si prefieres almorzar puedes optar por ensalada a elegir + chimenea a elegir por 8,90€. Chimenea a elegir + refresco por 5,90€ o ensalada a elegir + refresco por 6,90€.
Descuento para merendar exclusivo: merienda de 16:00 a 19:00 y pide una chimenea dulce rellena de crema, nata o helado + un topping + café. Te costará sólo 3,90€ (aplicado 2€ de descuento sobre su precio habitual).
Horario
Abre de lunes a viernes de 09:00 a 23:00. Sábados y domingos de 10:00 a 23:00.
Terraza
De veras que a pesar de ser un local no excesivamente grande, han conseguido crear un clima fantástico.
El verde agua para su fachada, sus plantas y ventiladores en el techo le dan un toque tropical, que mezclado con la elegancia y ese tip casero que tiene, hacen que sean de esos locales, que no sabes por qué, pero te atrapan y no quieres salir jamás.
El local tiene la cocina vista, donde puedes ver cómo elaboran sus chimeneas y una barra a la izquierda, acompañada por unas mesitas bajas para que puedas degustar el producto tranquilamente.
Pero si realmente tuviéramos que elegir un rincón de su interior, ese está a la derecha, donde hay una mesa de madera con un banco corrido y toda una estantería llena de libros, además de una pantalla de televisión enorme donde podrías tener sobremesas de horas y horas.
Me encantó que puedas echar un vistazo a los miles de libros interesantes que tiene mientras estás saboreando lo que pidas.
En la terraza unas mesitas de madera con unas sillas muy divertidas de distintos colores y formatos para que puedas disfrutar también al aire libre.
Nos han chivado que en breve habrá novedades en la terraza y se podrá utilizar durante todo el año.
Cómo llegar
Dirección: Calle Raimundo Fernández Villaverde 34.
Metro: Nuevos Ministerios (línea 6, línea 8 y línea 10), Cuatro Caminos (línea , línea 4 y línea 8) y Ríos Rosas (línea 1).
Parking: el más cercano está en la calle Ponzano 85, a 2 minutos andando.
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