Durante siglos pescadores, agricultores y ganaderos gallegos han trabajado duro por llevar a nuestras mesas el mejor producto.
Un producto que en las cocinas gallegas se trataba con respeto a la tradición, siguiendo recetas transmitidas de generación en generación.
Pues el cuento se ha acabado ¡y nosotros sin enterarnos!
Hace tiempo que Galicia tiene chefs de primer nivel y en esta ocasión hemos parado en Arallo Taberna, un viaje gastronómico de la mano del grupo Amicalia, artífices de Alborada ( 1 estrella Michelin) en Coruña.
El aquelarre se oficia delante del cliente en barra, sin manteles ni formalismos.
Sirven una cocina con sabores intensos, una cocina fusión razonada nos trae sabores de otras tierras; un viaje de ida y vuelta que siempre acaba en Galicia.
Índice
Somos de barra
El local dispone según entras de una isla donde preparan cócteles; al fondo, mesas bajas y altas y a lo largo una barra donde preparan tu comida.
No hay cocina propiamente dicha y nos encanta ver cómo elaboran los platos a un ritmo frenético así que en las dos ocasiones que les hemos visitado, elegimos barra.
La música, quizás algo alta, no deja bajar el ritmo y los platos se van sucediendo uno tras otro sin descanso.
Los cocineros hacen a su vez de camareros y explican la elaboración de cada plato.
Nuestra recomendación
La carta de Arallo Taberna se divide en platos fríos, vapor, brasa, fritura y guiso.
También tienen alguna sorpresa fuera de carta, así que es mejor preguntar.
Recomendamos abrir boca con el tartar de jurel son sopa de tomate, seguir con la croqueta de salsa verde con niguiri de merluza y las empanadillas de choco en su tinta y acabar con la pizza indi. ¡Espectacular!
Precio Arallo Taberna
En Arallo Taberna gastarás una media de 30€ por persona.
Cómo llegar
Dirección Arallo Taberna: Calle Reina 31, 28004 Madrid
Metro: los más cercanos son Sevilla (línea 2 rojo) y Gran Vía (línea 1 azul claro y línea 5 verde). A 4 minutos andando de Banco de España (línea 2 roja), 5 minutos andando de Chueca (línea 5 verde).
Renfe: parada “Sol” (C3 y C4)
Parking Arallo Taberna: el parking más cercano está a 2 minutos andando, en la plaza Pedro Zerolo
